次の3点を確認してみてください。
・JX-71の出力-1端子が、録画用ビデオの入力端子と接続されていること。
・録画用ビデオの出力端子が、JX-71の入力-1端子に接続されていること。
・ダビング再生用ビデオの出力端子とJX-71の入力-2または、入力-3の端子が接続されていること。
この状態が前提です。

ＪX-71の出力-１端子は、ダビングボタンを押した時のみ有効な端子です。
ダビングボタンONと同時に、入力切換スイッチで２→1を選べば入力-２端子に接続した信号が、入力切換スイッチで３→１を選択すれば、入力-3端子に接続した信号がこの出力-１端子に現れます。
JX-71のモニター出力端子は、ダビングボタンON時、入力-1端子に入力した信号を出力します。
ようは、JX-71の入力-2または入力-3の端子に接続した再生元のビデオ信号が、出力-１端子から一旦出て、記録用ビデオに入力し録画できる状態になると同時に、記録用ビデオの出力信号がJX-71の入力－１端子に戻って、その信号がモニター出力端子から出力すると言う仕組みになります。

下記の信号の流れを参照してください。