「曜日」のみ設定する操作はございません。
「年・月・日」を合わせると自動で「曜日」が合います。
「月・日」は合っているのに「曜日」が合っていないときは、「年」を設定してください。

日付・時刻の設定方法　（説明書2ページより）

1. 「SET」ボタンで現在時刻に切り替えます。
2. 「SET」ボタンを長押しします。⇒年の表示が点滅します。
3. 点滅中の各項目を「DOWN」/「UP」ボタンで設定します。
4. 「SET」ボタンを押します。
   ・「SET」ボタンを押すと、以下の順で点滅する項目が切り替わります。
   
   　　　　　年　⇒　月　⇒　12/24時間制　⇒　時　⇒　分　⇒　時刻表示
   
   ・分から時刻に切り替わったとき、時刻が確定します。
   ・電源がON/OFFどちらでも設定できます。
   ・設定しなおすときは、手順1からやり直します。